【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問50食べ物「日本標準食品成分表の理解」

32-050　日本食品標準成分表2015年版（七訂）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) 食品群別の収載食品数は、野菜類が最も多い。
(2) 食品の検索を容易にするため、新たに索引番号が設けられた。
(3) 炭水化物の成分値には、食物繊維が含まれない。
(4) 食塩相当量には、グルタミン酸ナトリウムに由来するナトリウムは含まれない。　　
(5) ビタミンCは、還元型のみの値を収載している。