【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問56食べ物「細菌性食中毒（腸管出血性大腸菌）」

33-056　腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

(1)少量の菌数でも感染する。
(2)毒素は、テトロドトキシンである。
(3)潜伏期間は、2～10日間程度である。
(4)主な症状は、腹痛と血便である。
(5)溶血性尿毒症症候群（HUS）に移行する場合がある。