32-180 調理従事者の初期教育訓練の内容である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1)人事考課の方法
(2)HACCPに基づく品温測定の方法
(3)リーダーシップを発揮する方法
(4)給食施設の経営理念の立案方法
(5)部下の指導方法
正解：2
【解説】
1＝×
2＝○
3＝×
4＝×
5＝×
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【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問180給食「給食業務従事者の教育・訓練」
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