32-179 給食施設において、災害時のために購入する備蓄食品である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
(1)常温保存可能な食品
(2)1食分ずつの個別包装食品
(3)2年以上の保存期間の食品
(4)加熱不要の食品
(5)下処理不要のカット生野菜
正解：5
【解説】
1＝○
2＝○
3＝○
4＝○
5＝×
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【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問179給食「給食施設における災害時の備蓄」
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