【第34回(2020年)管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問154給食「トータルシステム」

給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

(1)管理業務ごとにPDCAサイクルを回す仕組み
(2)複数の管理業務を連動して機能させる仕組み
(3)1か所の調理施設で集中して調理し、複数の施設に食事を供給する仕組み
(4)複数の施設の食材料を一括購入し、保管、配送をまとめて行う仕組み
(5)給食運営における費用収支バランスを管理する仕組み

正解:2

【解説】
1=×

2=○

3=×

4=×

5=×

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