【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問55食物「細菌性・ウイルス性食中毒」

34-55　食中毒の原因となる細菌およびウイルスに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。

(1)リステリア菌は、プロセスチーズから感染しやすい。
(2)サルモネラ菌は、偏性嫌気性の細菌である。
(3)黄色ブドウ球菌は、7.5%食塩水中で増殖できる。
(4)ボツリヌス菌の毒素は、100℃、30分の加熱で失活しない。
(5)ノロウイルスは、カキの中腸腺で増殖する。