32-178 給食施設の食中毒発生時に、原因究明のため保健所へ提出する帳票である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1)利用者の人員構成表
(2)嗜好調査結果
(3)栄養出納表
(4)調理工程表
(5)災害時対応マニュアル
正解：4
【解説】
1＝×
2＝×
3＝×
4＝○
5＝×
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【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問178給食「給食施設での食中毒対応」
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