【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問50食物「ビタミン」

34-50　食品100 g当たりのビタミン含有量に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。

(1)精白米のビタミンＢ₁含有量は、玄米より多い。
(2)糸引き納豆のビタミンＫ含有量は、ゆで大豆より多い。
(3)鶏卵白のビオチン含有量は、鶏卵黄より多い。
(4)乾燥大豆のビタミンＥ含有量は、大豆油より多い。
(5)鶏むね肉のビタミンＡ含有量は、鶏肝臓より多い。