【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問162給食「給食における給与エネルギー量・栄養素量のアセスメント」

社員食堂の給与栄養目標量を見直す際のアセスメント項目である。給食の運営を受託している事業者自らが把握する項目として、最も適当なのはどれか。１つ選べ。

(1)社員の人員構成
(2)利用者の作業労作
(3)昼食の摂取状況
(4)やせの者と肥満者の割合
(5)健診での有所見者の割合