33-050 食品とその色素成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1)とうがらし――――カプサイシン
(2)すいか――――リコぺン
(3)いちご――――ペタニン
(4)赤ビート――――フイコエリスリン
(5)卵黄――――レンチオニン
正解：2
【解説】
1＝×
2＝○
3＝×
4＝×
5＝×
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【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問50食べ物「色素成分」
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