【第34回(2020年)管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問64食物「肉類の脂質」

34-64 食肉(生)の部位に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

(1)鶏肉において、「むね」は「ささ身」より脂質の割合が低い。
(2)鶏肉において、「もも」は「むね」より脂質の割合が高い。
(3)豚肉において、「ばら」は「ヒレ」より脂質の割合が低い。
(4)牛肉において、「ヒレ」は「肩ロース」より脂質の割合が高い。
(5)牛肉において、「サーロイン」は「ヒレ」より脂質の割合が低い。

正解:2

【解説】
1=×

2=○

3=×

4=×

5=×

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