【第32回(2018年)管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問47食べ物「野菜類」

32-047 野菜とその含有成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)キャベツ ―――― S-メチルメチオニン
(2)たまねぎ ―――― イソチオシアネート
(3)だいこん ―――― ジプロピルジスルフイド
(4)なす ―――― ククルビタシン
(5)カリフラワー ―――― テアニン

正解:1

【解説】
1=○

2=×

3=×

4=×

5=×


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