【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問55食べ物「細菌性食中毒・ウイルス性食中毒」

33-055　細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)ウェルシュ菌は、通性嫌気性芽胞菌である。
(2)黄色ブドウ球菌の毒素は、煮沸処理では失活しない。
(3)サルモネラ菌による食中毒の潜伏期間は、5～10日程度である。
(4)ノロウイルスは、乾物からは感染しない。
(5)カンピロバクターは、海産魚介類の生食から感染する場合が多い。