【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問169給食「介護施設における栄養・食事のアセスメント」

33-169　介護老人保健施設における入所者のモニタリングに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)BMIを生活習慣から把握する。
(2)摂食・嘸下機能を栄養管理報告書により把握する。
(3)嗜好を食札により把握する。
(4)食事摂取状況を喫食量により把握する。
(5)排便の情報を残菜率により把握する。