「給食経営管理論」の記事一覧
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問179給食「給食施設における災害時の備蓄」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問178給食「給食施設での食中毒対応」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問177給食「大量調理施設衛生管理マニュアルに準じた施設衛生管理」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問176給食「大量調理施設衛生管理マニュアルに準じた調理工程」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問175給食「大量調理施設衛生管理マニュアルによる施設管理」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問173給食「給食施設の配食・配膳方式」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問172給食「食材の在庫管理」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問171給食「給食の品質基準と献立の標準化」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問170給食「給食での食事計画の評価」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問169給食「給食施設での給与エネルギー・栄養素量の計画」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問168給食「給食利用者集団のアセスメント」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問167給食「給食におけるマーケティングの活用」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問166給食「給食の経営資源」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問165給食「給食経営管理のプロセス」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問164給食「特定給食施設での管理栄養士の必置規定」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問163給食「健康増進法における特定給食施設」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問162給食「給食経営管理におけるサブシステム」
【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問161給食「給食施設と管理栄養士」
【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問164給食「大量調理の品質管理」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問191-192応用力「CKD（慢性腎臓病）・血液透析患者の栄養管理」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問180給食「事業所給食の食堂」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問179給食「給食施設での安全・衛生管理」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問178給食「学校での食物アレルギー」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問177給食「大量調理施設衛生管理マニュアルによる衛生管理」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問176給食「大量調理の特性と品質」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問175給食「給食における調理の人員配置」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問174給食「給食のオペレーションシステム」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問173給食「給食の食材管理」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問172給食「給食の原価管理」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問171給食「適合品質」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問170給食「学校給食における栄養・食事のアセスメント」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問169給食「介護施設における栄養・食事のアセスメント」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問168給食「給食運営業務の外部委託」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問167給食「給食における経営資源」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問166給食「サイクルメニューの特徴」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問165給食「介護報酬」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問164給食「特定給食施設の特徴と管理栄養士の役割」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問163給食「給食のサブシステムと管理業務」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問162給食「給食のサブシステム」
【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問161給食「特定給食施設の意義と目的」
【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問170給食「HACCPシステムの重要管理点」
【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問169給食「大量調理施設衛生管理マニュアルにおける衛生管理」
【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問168給食「HACCP対応施設での作業区域」
【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問167給食「給食のオペレーションシステム（クックチルシステム）」
【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問166給食「大量調理での発注量」
【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問165給食「給食における品質管理」
【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問163給食「給食運営の評価」
【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問162給食「給食における給与エネルギー量・栄養素量のアセスメント」