第32回（2018年）管理栄養士国試

１．社会・環境と健康

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問1社会「公衆衛生活動の進め方」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問2社会「環境汚染」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問3社会「放射線」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問4社会「生命表」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問5社会「コホート研究」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問6社会「研究倫理」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問7社会「身体活動・運動」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問8社会「飲酒」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問9社会「がんの疫学」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問10社会「ロコモティブシンドローム」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問11社会「感染症法」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問12社会「予防接種法」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問13社会「国民医療費」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問14社会「社会福祉」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問15社会「保健所」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問16社会「介護保険制度」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問17社会「労働安全衛生法」

２．人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問18人体「ヒトの細胞」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問19人体「脂質の構造」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問20人体「酵素」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問21人体「糖質・脂質の代謝」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問22人体「恒常性（ホメオスタシス）」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問23人体「加齢・疾患に伴う変化」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問24人体「症候」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問25人体「肥満と代謝疾患」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問26人体「胃酸」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問27人体「腸疾患」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問28人体「循環器系の構造と機能」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問29人体「循環器疾患」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問30人体「腎・尿路系の構造と機能」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問32人体「ホルモンの構造・作用」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問33人体「内分泌疾患」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問34人体「神経系の構造と機能」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問35人体「神経系疾患」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問36人体「運動器系の構造と機能」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問37人体「運動器系疾患」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問38人体「呼吸器系の構造と機能」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問39人体「妊娠と分娩・妊娠合併症」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問40人体「血液・リンパ・凝固系の構造と機能」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問41人体「血液系疾患」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問42人体「免疫と生体防御」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問43人体「免疫・アレルギー疾患」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問44人体「感染症の成因」

３．食べ物と健康

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問45食べ物「食嗜好」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問46食べ物「小麦・大麦」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問47食べ物「野菜類」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問48食べ物「卵類」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問49食べ物「嗜好飲料類」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問50食べ物「日本標準食品成分表の理解」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問51食べ物「ペクチン」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問52食べ物「油脂の物理化学的性質」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問53食べ物「食品の褐変」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問54食べ物「呈味成分」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問55食べ物「食品衛生行政組織」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問56食べ物「油脂の酸化」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問57食べ物「細菌性食中毒」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問58食べ物「寄生虫症」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問59食べ物「食品中の有害物質」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問60食べ物「食品添加物」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問61食べ物「食品表示法」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問62食べ物「栄養機能食品」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問63食べ物「栄養機能食品」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問64食べ物「食品加工の方法」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問65食べ物「食品の保存」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問66食べ物「食品の嗜好要因と評価」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問67食べ物「代表的な調理操作」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問68食べ物「食品のテクスチャー」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問69食べ物「でんぷんの調理」

４．基礎栄養学

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問70基礎「栄養の概念」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問71基礎「消化管ホルモン」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問72基礎「生物学的利用度」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問73基礎「アミノ酸代謝の臓器差」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問74基礎「たんぱく質の量と質の評価」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問75基礎「血糖とその調節」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問76基礎「食物繊維と難消化性糖質」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問77基礎「脂質の体内代謝と臓器間輸送」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問78基礎「ビタミンの構造と機能」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問79基礎「ビタミンの栄養学的機能」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問80基礎「カルシウム濃度の変化とその応答」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問81基礎「カルシウムと鉄の吸収」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問82基礎「水の出納」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問83基礎「基礎代謝量」

５．応用栄養学

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問84応用「栄養ケア・マネジメント」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問85応用「静的栄養アセスメント」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問86応用「日本人の食事摂取基準のBMI」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問87応用「日本人の食事摂取基準のビタミン」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問88応用「成長・発達・加齢」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問89応用「母乳成分・母乳量」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問90応用「妊娠糖尿病」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問91応用「離乳の進め方」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問92応用「新生児期・乳児期の栄養」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問93応用「幼児期の栄養」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問94応用「思春期の女子」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問95応用「更年期の女性」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問96応用「嚥下障害の高齢者」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問97応用「高齢者の栄養」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問98応用「ストレス応答」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問99応用「環境温度と身体機能」

６．栄養教育論

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問100教育「トランスセオレティカルモデル」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問101教育「計画的行動理論」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問102教育「イノベーション普及理論」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問103教育「ヘルスリテラシー」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問104教育「行動変容の準備性」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問105教育「行動カウンセリング」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問106教育「意思決定バランス」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問107教育「コーピング」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問108教育「ソーシャルキャピタル」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問109教育「栄養教育の環境目標」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問110教育「栄養教育のモニタリング」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問111教育「栄養教育の評価」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問112教育「栄養教育の形成的評価」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問113教育「栄養教育の評価デザイン」

【第32回（2018年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問114教育「栄養教育の生態学的モデル」