第34回（2020年）管理栄養士国試

１．社会・環境と健康

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問1社会「健康寿命」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問2 社会「人口指標（出生率・死亡率）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問3 社会「悪性新生物（がん）の年齢調整死亡率」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問4 社会「ランダム化比較試験」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問5 社会「国民健康・栄養調査における身体活動・運動」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問6 社会「睡眠と休養」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問7 社会「糖尿病の疫学」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問8 社会「脳血管疾患の死亡率」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問9 社会「地球規模の環境問題への持続可能な開発」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問10 社会「水質（上・下水道）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問11 社会「感染症法」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問12 社会「労働衛生の3管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問13 社会「医療保険制度」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問14 社会「医療制度（医療法）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問15 社会「国民医療費」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問16 社会「母子保健」

２．人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問17 人体「上皮細胞」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問18 人体「アミノ酸・糖質の構造」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問19 人体「核酸」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問20 人体「生体エネルギーと酵素」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問21 人体「アミノ酸・たんぱく質・糖質の代謝」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問22 人体「恒常性（ホメオスタシス）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問23人体「サルコペニア」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問24人体「臨床検査」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問25人体「症候」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問26人体「栄養・代謝系のホルモン・サイトカイン」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問27人体「肥満症の診断基準」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問28人体「消化器系の構造・機能」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問29人体「循環器系の構造・機能」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問30人体「腎・尿路系の構造・機能」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問31人体「内分泌器官とホルモン」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問32人体「内分泌疾患」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問33人体「神経疾患」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問34人体「呼吸器系の構造と機能」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問35人体「COPD（慢性閉塞性肺疾患）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問36人体「運動器系の構造・機能」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問37人体「骨粗鬆症」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問38人体「婦人科疾患（生殖器・妊娠）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問39人体「血液疾患」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問40人体「免疫・生体防御」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問41人体「免疫・アレルギー疾患」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問42人体「感染症」

３．食べ物と健康

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問43食物「食料と環境」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問44食物「粉類」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問45食物「野菜類」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問46食物「肉類」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問47食物「卵類」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問48食物「砂糖・甘味類」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問49食物「油脂類」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問50食物「ビタミン」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問51食物「色素成分」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問52食物「食品の三次機能」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問53食物「食品衛生法」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問54食物「食品の変質」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問55食物「細菌性・ウイルス性食中毒」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問56食物「自然毒食中毒」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問57食物「食品中の有害物質」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問58食物「食品添加物」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問59食物「一般用加工食品の表示基準」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問60食物「栄養機能食品の表示基準」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問61食物「食品の加工」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問62食物「食品の保存」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問63食物「食品の容器・包装」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問64食物「肉類の脂質」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問65食物「卵の調理・加工」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問66食物「飲み物の調理特性」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問67食物「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

４．基礎栄養学

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問68基礎「食欲と日内リズム」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問69基礎「消化酵素」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問70基礎「糖質の代謝」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問71基礎「血糖とその調節」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問72基礎「たんぱく質とアミノ酸の代謝」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問73基礎「食品たんぱく質・アミノ酸の評価」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問74基礎「空腹時の脂質代謝」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問75基礎「脂質の合成・代謝」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問76基礎「脂溶性ビタミンの構造・機能」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問77基礎「水溶性ビタミンの構造・機能」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問78基礎「ミネラルの機能」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問79基礎「体水分」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問80 基礎「電解質」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問81基礎「メッツ（METs）や身体活動レベル（PAL）を用いたエネルギー消費量」

５．応用栄養学

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問82応用「栄養アセスメントに用いる指標」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問83応用「栄養アセスメントの方法」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問84応用「日本人の食事摂取基準（2015年版）の基本的理解」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問85応用「日本人の食事摂取基準（2015年版）と日本食品標準成分表2015年版（七訂）の相違点」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問86応用「日本人の食事摂取基準（2015年版）における推定平均必要量（EAR）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問87応用「成長・発達」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問88応用「妊娠期の生理的変化」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問89応用「妊娠期の栄養」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問90応用「新生児期・乳児期の特徴」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問91応用「離乳の進め方」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問92応用「幼児期・学童期の栄養」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問93応用「更年期女性の特徴」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問94応用「高齢期の特徴」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問95応用「高齢者が誤嚥しやすい食品」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問96応用「健康づくりのための身体活動基準2013」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問97応用「特殊環境下での生理的変化」

６．栄養教育論

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問98教育「トランスセオレティカルモデル」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問99教育「社会的認知理論（結果期待）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問100教育「栄養カウンセリングでの態度」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問101教育「行動変容技法の種類」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問102教育「行動変容技法（刺激統制）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問103教育「ソーシャルキャピタル」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問104教育「ソーシャルマーケティング」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問105教育「栄養・食生活支援における生態学的モデル」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問106教育「栄養教育の環境目標」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問107教育「栄養教育の目標設定」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問108教育「栄養教育の学習形態」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問109教育「栄養教育の評価」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問110教育「独居高齢者に対する栄養教育」

７．臨床栄養学

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問111臨床「主観的包括的評価（SGA）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問112臨床「栄養モニタリング項目（肝硬変）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問113臨床「経腸栄養補給法（経鼻栄養）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問114臨床「末梢静脈栄養法」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問115臨床「栄養に関わる診療報酬」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問116臨床「医薬品の作用」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問117臨床「SOAP」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問118臨床「ビタミン・ミネラル欠乏による疾患」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問119臨床「肥満における超低エネルギー食（VLCD）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問120臨床「糖尿病の治療」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問121臨床「脂質異常症（高LDL-コレステロール血症）の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問122臨床「脂質異常症（高トリグリセリド血症）の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問123臨床「胃食道逆流症の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問124臨床「潰瘍性大腸炎の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問125臨床「肝炎の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問126臨床「高血圧の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問127臨床「心不全の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問128臨床「糖尿病腎症の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問129臨床「CKD（慢性腎臓病）の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問130臨床「透析の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問131臨床「内分泌疾患の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問132臨床「神経性やせ症（神経性食欲不振症）の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問133臨床「くる病の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問134臨床「周術期の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問135臨床「熱傷の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問136臨床「先天性代謝異常症の栄養管理」

８．公衆栄養学

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問137公衆「公衆栄養の概念」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問138公衆「国民健康・栄養調査におけるエネルギー・栄養素摂取量」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問139公衆「食料自給率」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問140公衆「世界の健康・栄養問題」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問141公衆「地域保健法に基づく公衆栄養活動（市町村）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問142公衆「健康増進法」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問143公衆「食育に関する法律・制度」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問144公衆「栄養士法」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問145公衆「国民健康・栄養調査の方法」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問146公衆「国際的な栄養行政組織」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問147公衆「食事摂取量の変動要因」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問148公衆「食事調査（食事摂取量の測定方法）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問149公衆「公衆栄養アセスメントの目的と方法」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問150公衆「食事摂取基準の地域集団への活用」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問151公衆「公衆栄養プログラムの評価」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問152公衆「食事バランスガイド」

９．給食経営管理論

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問153給食「特定給食施設における管理栄養士の配置基準」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問154給食「トータルシステム」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問155給食「サブシステム」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問156給食「給食施設の種類と目的」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問157給食「給食施設における業務改善」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問158給食「給食施設における資金的資源の管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問159給食「給食の原価構成と収支構造」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問160給食「給食におけるマーケティング」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問161給食「給食業務従事者の教育・訓練（OJT・OFF-JT）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問162給食「給食における給与エネルギー量・栄養素量のアセスメント」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問163給食「給食運営の評価」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問164給食「大量調理の品質管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問165給食「給食における品質管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問166給食「大量調理での発注量」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問167給食「給食のオペレーションシステム（クックチルシステム）」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問168給食「HACCP対応施設での作業区域」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問169給食「大量調理施設衛生管理マニュアルにおける衛生管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問170給食「HACCPシステムの重要管理点」

10．応用力試験

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問171-173応用力試験「妊娠高血圧症候群の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問174-176応用力試験「慢性膵炎患者の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問177-179応用力試験「胃がん患者の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問180-182応用力試験「COPD患者の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問183-184応用力試験「高尿酸血症患者の栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問185-186応用力試験「特定健康診査・特定保健指導」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問187-189応用力試験「卵アレルギー児をもつ授乳婦への栄養管理」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問190-192応用力試験「市の行政栄養士による肥満児童へのポピュレーションアプローチ」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問193-194応用力試験「県の行政栄養士による栄養調査」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問195-197応用力試験「町の行政栄養士による脳血管疾患施策」

【第34回（2020年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問198-200応用力試験「小学校給食における大量調理」