第33回（2019年）管理栄養士国試

１．社会・環境と健康

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問1社会「公衆衛生の歴史」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問2社会「環境汚染（大気汚染）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問3社会「水質（上水道と下水道）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問4社会「保健統計と各指標」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問5社会「スクリーニング検査」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問6社会「根拠（エビデンス）に基づいた医療（EBM）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問7社会「喫煙」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問8社会「習慣的な運動」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問9社会「睡眠と生活リズム」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問10社会「循環器疾患の疫学」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問11社会「社会保障」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問12社会「医療法・国民医療費」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問13社会「障害者福祉」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問14社会「保健所」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問15社会「母子保健」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問16社会「労働衛生の3管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問17社会「学校保健」

２．人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問18人体「ヒトの細胞」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問19人体「たんぱく質・糖質・脂質の構造」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問20人体「核酸の構造と機能」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問21人体「生体エネルギーと代謝」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問22人体「代謝と酵素反応」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問23人体「糖質・脂質の代謝」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問24人体「生体の情報伝達」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問25人体「個体の恒常性（ホメオスタシス）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問26人体「加齢・疾患に伴う変化」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問27人体「臨床検査」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問28人体「治療の種類」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問29人体「栄養・代謝に関わるホルモン・サイトカイン」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問30人体「胆嚢・膵臓の構造と機能」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問31人体「循環器疾患（不整脈・高血圧・心不全）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問32人体「脳血管障害（脳梗塞・脳出血）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問33人体「腎臓の構造と機能」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問34人体「腎・尿路系疾患」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問35人体「内分泌疾患」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問36人体「神経疾患（認知症・パーキンソン病）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問37人体「肺炎」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問38人体「骨の構造と機能」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問39人体「神経系の構造と機能」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問40人体「生殖器の構造と機能」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問41人体「貧血」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問42人体「免疫グロブリン」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問43人体「免疫・アレルギー疾患」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問44人体「感染症の感染経路」

３．食べ物と健康

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問45食べ物「いも類」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問46食べ物「果実類」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問47食べ物「乳類」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問48食べ物「調味料」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問49食べ物「食品の水分」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問50食べ物「色素成分」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問51食べ物「呈味成分」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問52食べ物「食品の物性」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問53食べ物「食品衛生行政組織」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問54食べ物「食品の変質」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問55食べ物「細菌性食中毒・ウイルス性食中毒」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問56食べ物「細菌性食中毒（腸管出血性大腸菌）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問57食べ物「食品中の有害物質」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問58食べ物「食品添加物」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問59食べ物「特定保健用食品」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問60食べ物「栄養成分表示」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問61食べ物「食品の成分規格」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問62食べ物「食品の加工」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問63食べ物「食品の保存」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問64食べ物「食品の成分変化」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問65食べ物「食品の嗜好性の評価」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問66食べ物「食品の酵素的褐変を防ぐ調理操作」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問67食べ物「加熱調理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問68食べ物「野菜の調理操作」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問69食べ物「供食」

４．基礎栄養学

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問70基礎「摂食行動の調節」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問71基礎「栄養素の吸収」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問72基礎「栄養素の消化・吸収」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問73基礎「たんぱく質・アミノ酸の代謝」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問74基礎「摂取するたんぱく質の量と質の評価」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問75基礎「糖質の代謝」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問76基礎「血糖とその調節」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問77基礎「食後の脂質代謝」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問78基礎「コレステロール代謝の調節」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問79基礎「ビタミンＢ」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問80基礎「ビタミンＣ」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問81基礎「鉄」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問82基礎「水と電解質」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問83基礎「エネルギー代謝」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問84基礎「動的栄養アセスメント」

５．応用栄養学

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問85応用「日本人の食事摂取基準（2015年版）の推奨量（RDA）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問86応用「日本人の食事摂取基準（2015年版）の基本的理解」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問87応用「日本人の食事摂取基準（2015年版）の小児」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問88応用「成長・発達・加齢に伴う変化」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問89応用「妊娠期の身体的変化」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問90応用「日本人の食事摂取基準（2015年版）における授乳婦の付加量」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問91応用「妊娠期・授乳期の栄養」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問92応用「離乳の進め方」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問93応用「幼児期の特徴」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問94応用「思春期（男子）の特徴」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問95応用「サルコペニア」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問96応用「高齢期の特徴」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問97応用「運動時の特徴とエネルギー代謝」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問98応用「ストレス応答」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問99応用「特殊環境と栄養」

６．栄養教育論

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問100教育「トランスセオレティカルモデル」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問101教育「ソーシャルサポート」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問102教育「カウンセリングの基礎的技法(共感的理解)」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問103教育「動機づけ面接」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問104教育「認知再構成」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問105教育「自己効力感（セルフ・エフィカシー）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問106教育「ソーシャルスキルトレーニング」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問107教育「ソーシャルキャピタル」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問108教育「食物へのアクセスの整備（環境要因のアセスメント）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問109教育「栄養教育におけるアセスメント項目」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問110教育「学習形態の選択」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問111教育「栄養教育の評価」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問112教育「栄養教育の費用効果」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問113教育「プリシード・プロシードモデル」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問114教育「栄養教育の実施者」

７．臨床栄養学

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問115臨床「臨床栄養の用語」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問116臨床「診療報酬（栄養食事指導料）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問117臨床「栄養投与量の算定（NPC/N比）

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問118臨床「経腸栄養補給法」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問119臨床「栄養状態のモニタリング」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問120臨床「栄養・食品が医薬品に及ぼす影響（相互作用）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問121臨床「医薬品の作用（薬理作用）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問122臨床「栄養ケアの記録（SOAP）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問123臨床「たんぱく質・エネルギー栄養障害（PEM）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問124臨床「肥満症・脂質異常症患者の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問125臨床「糖尿病患者の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問126臨床「脂質異常症患者の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問127臨床「腸疾患の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問128臨床「非代償性肝硬変の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問129臨床「消化器疾患の病態」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問130臨床「高血圧症（女性）の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問131臨床「微小変化型ネフローゼ症候群の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問132臨床「CKD（慢性腎臓病）患者の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問133臨床「透析患者の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問134臨床「バセドウ病の病態」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問135臨床「COPD患者の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問136臨床「新生児の頭蓋内出血を予防する栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問137臨床「神経性やせ症（神経性食欲不振症）患者の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問138臨床「骨粗鬆症の病態」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問139臨床「周術期の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問140臨床「咀嚼・嚥下障害の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問141臨床「メープルシロップ尿症の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問142臨床「褥瘡の栄養管理」

８．公衆栄養学

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問143公衆「地域における公衆栄養活動」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問144公衆「国民健康・栄養調査結果における食品群別摂取量」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問145公衆「国民健康・栄養調査結果における食塩摂取量」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問146公衆「食糧問題（食料自給率ほか）」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問147公衆「諸外国の健康・栄養問題」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問148公衆「公衆栄養活動と行政組織」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問149公衆「公衆栄養関連法規」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問150公衆「栄養士法」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問151公衆「国民健康・栄養調査の方法」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問152公衆「食生活指針」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問153公衆「健康増進法」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問154公衆「国際的な栄養行政組織」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問155公衆「食事調査法」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問156公衆「食事摂取量のデータの処理・解析」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問157公衆「食事摂取基準の地域集団への活用」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問158公衆「公衆栄養における既存資料の活用」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問159公衆「公衆栄養マネジメント」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問160公衆「地域における生活習慣病ハイリスク集団」

９．給食経営管理論

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問161給食「特定給食施設の意義と目的」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問162給食「給食のサブシステム」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問163給食「給食のサブシステムと管理業務」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問164給食「特定給食施設の特徴と管理栄養士の役割」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問165給食「介護報酬」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問166給食「サイクルメニューの特徴」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問167給食「給食における経営資源」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問168給食「給食運営業務の外部委託」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問169給食「介護施設における栄養・食事のアセスメント」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問170給食「学校給食における栄養・食事のアセスメント」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問171給食「適合品質」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問172給食「給食の原価管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問173給食「給食の食材管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問174給食「給食のオペレーションシステム」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問175給食「給食における調理の人員配置」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問176給食「大量調理の特性と品質」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問177給食「大量調理施設衛生管理マニュアルによる衛生管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問178給食「学校での食物アレルギー」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問179給食「給食施設での安全・衛生管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問180給食「事業所給食の食堂」

10．応用力試験

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問181-182応用力「妊産婦の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問183-185応用力「乳児と授乳婦の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問186-187応用力「膀胱がん患者での栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問188-190応用力「脳梗塞患者の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問191-192応用力「CKD（慢性腎臓病）・血液透析患者の栄養管理」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問193-195応用力「事業所における体重管理プログラム」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問196-198応用力「県の行政栄養士による脳血管疾患施策」

【第33回（2019年）管理栄養士国家試験過去問解答・解説】問199-200応用力「小学校給食での調理作業」